杀菌锅经过实验表明121度的温度是合适杀死有害菌又不损坏食品的营养物质，但是我们用家用的普通锅再怎么加热也只能是100度，高温杀菌锅就不一样了，它是通过对锅内压力的控制，使温度达到121度，从而达到我们杀菌的目的，是进行高温杀菌的可以选择。
山东优质杀菌锅 衡石鱼罐头杀菌锅现在我公司设备的杀菌方式有水浴杀菌、蒸汽杀菌和喷淋杀菌。水浴杀菌主要是用水源，锅内每个地方都能杀菌到，无杀菌死角。蒸汽杀菌是以饱和的空气、压力、空气反压来实现杀菌；喷淋杀菌在锅内有喷淋管，有顶部有管的顶喷和侧面有管的侧喷。我公司生产的每一台设备均严格按照ISO9001质量体系保证模式进行，并接受《压力容器安全技术监察规程》规定的监察和法定检测机构定期监督检验，质量可靠。
山东优质杀菌锅 衡石鱼罐头杀菌锅-锅特点：
1、蒸汽单锅：蒸汽为加热介质、压缩空气来反压操作。以注入冷水冷却。可适用于不同包装、不同食物的杀菌。具有操作简便、升温速度快、运作成本低廉，食品生产中最通用的杀菌设备。容易产生杀菌死角。
2、喷淋单锅：减少蒸汽消耗，蒸汽、雾化后的杀菌水在杀菌釜内直接进行热混合，提高升温降温的速度。少量的工艺用水快速循环，快速达到预定杀菌温度。水从不同角度喷射，蒸汽和水混合对流，温度分布均匀。作业环境低噪音安静舒的，整个生产过程压力在不断调节，以适应产品包装内部压力的变化，使产品包装的变形度达到zuidi,特别适合含气包装的产品。杜绝产品冷却时二次污染。
3、双层：杀菌效果好，锅内采用热水对流循环设计，温度分布均匀，确保产品杀菌品质一致性。升温时间短，由于事先对热水罐中水充分加热，当开始对杀菌锅中产品杀菌时，只需将热水罐中热水注入杀菌锅，同时加入蒸汽，使升温时间缩短，热穿透效果好。
