我国烘焙市场近几年来发展势头良好，行业产值也在不断上升。烘焙西点已成为当下的一个热门行业，这就使得西点师的需求量越来越大，西点师的前途也越来越光明。西点行业人才紧缺，据有关机构调查，未来五年，西点精英师的社会需求量达到200万人。目前，中国西点精英人才稀缺，从业人员约100万，优秀烘焙技术人才更少。壹度可可培训学校培养精通西点，烘焙、蛋糕、甜点、面包制作；懂经营、擅管理；并具备创业能力的人才为目标。全面学习各种西点制品的制作技术和西点制作的专业知识，以及西点创业、经营管理方面的知识。学生毕业后能从事星级宾馆、西饼屋和大型连锁饼屋等工作，同时具有单独创业的能力。
烘焙培训要掌握那些技能？
我们一起分析一下，壹度可可技术加技能进行前面培训，带给您的是受益终生的技能，教会您的是一生受用的管理方法。选择壹度可可，成就好未来！
在技能方面分析如下：
1、西点面包的原料认识和作用。
西点蛋糕面包基本材料使用功能面粉：分为高筋，中筋和低筋三种常见面粉，筋度越高，粘性和弹性越好，高筋面粉以面包用量最多，而中筋和低筋面粉—般适用于点心类产品。
2、各种设备的认识和操作方法。
西点设备—般包括电烤箱，各种形状的模具，搅拌机，和面机等—系列西点制作设备，如果需要制作更多花样的，还需要配备其他设备。西点设备投资可以根据自己的接受能力掌握。
3、各种模具的认识和使用方法。
在家庭烘焙中，我们用到的模具主要有：蛋糕模具、饼干模具、面包模具、披萨烤盘等。—般来说我们选购烤箱的时候，厂家会赠送我们—套方形的烤盘。
4、掌习面回的打法。
直接法称为一次发酵法，即将所有制作面包的材料调成面团，进行发酵工序．我们采用后盐、后油法，即盐和黄油在面团揉和到一定 程度后加入。
5、面包发酵的讲解和接巧掌握。
发酵：酵母分解面粉中的淀粉和糖分，产生二氧化碳和乙醇．形成细小气孔，使面团膨胀起来．发酵不足，面包体积会偏小，质地也会很粗糙。
