福建肉制品杀菌锅 诸城衡石机械杀菌锅，食之肥而不腻，瘦不塞牙。随地区不同，酱卤肉制品在风味上有甜、咸之别。北方的酱卤肉制品咸味重，如道口烧鸡；肉制品杀菌锅南方的制品则味甜、咸味轻，如苏州酱汁肉。由于季节不同，制品风味也不同，如夏季口重，冬季口轻，我们在超市里吃的真空包装的酱卤肉都是通过高温杀菌后杀菌的，杀菌后的酱卤肉能够保质半年甚至一年的时间。
杀菌锅主要由：两台杀菌锅、热水循环泵、冷水给及泵、手动蝶阀、气动角座阀、管道，架体和电器半自动电控箱、电接点压力表、温度传感器及液位计组成。
肉制品杀菌锅内主要有：导轨、喷淋管组成。
随机附件：食品盘、食品盘托盘、食品盘推车。
安全附件：压力表、安全阀、手动安全连锁
肉制品杀菌锅过程是熟食加工中重要的操作单元之一，通过杀死腐败菌和致病菌并休眠无害菌类的增生延长了食品的储存期，从而保证了食品食用的质量安全。为了尽量的减少破坏食品中的营养成分和避免有害菌为杀死出现的不安全性因素，近几年食品厂加工食用的杀菌方式为加热杀菌的方式。
肉制品杀菌锅采用双罐热水循环，可以事先把热水罐加温到所需温度再进行杀菌锅灭菌，从而缩短了杀菌时间。杀菌过程中的工作介质可以循环使用，节省了能源、时间及人力物力的消耗，降低了生产成本。
