学卤肉熟食技术核心配方不保留食味居卤味培训学校

卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国较普遍,多以红卤为主,潮汕地区卤肉较为出名,已走出国门。

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河南省新乡市食味居小吃培训中心

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