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炒菜历来以方便快捷、物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务对象。想要快餐炒菜店赚钱，就要有一个好的定位，所谓的市场定位，其实就是消费者定位，大众消费的快餐炒菜，才会迎来更多的消费者，档次高的快餐炒菜富人不来吃，穷人又吃不起，即人们常说的“高不成，低不就”。
炒菜品种类包括：酸豆角肉末；芹菜香干；红烧茄子；农家小炒肉；回锅肉；红烧排骨；莴笋炒肉；葱爆羊肉；红烧鱼块；辣子鸡丁；韭菜炒河虾；香辣小鱼干；麻婆豆腐；红烧排骨；干锅千叶豆腐；宫保鸡丁；青椒肉丝；尖椒溜肥肠；酸辣土豆丝；黑木耳肉丝；红烧腐竹；酸菜鱼；剁椒鱼头；梅菜扣肉等。
烹饪技法的运用灵活多变，仅炒的技法就有软炒，滑炒，水炒，清炒，生炒，抓炒，熟炒，爆炒，小炒，干炒等，应根据材质的特点和成菜的要求决定哪一种手法。师傅亲自执教，亲自操作，指导学员从切菜、配菜、料头、爆锅、油温控制、调味等一系列环节练习，所谓“食不厌精，脍不厌细”，做出的菜品达到色、香、味、意、形、养的统一，老师悉心传授烹饪技艺，为的是学员学成后回去能凭借一技之长自主创业，学习期间吃住免费，学会为止，一份学费可以两个人一起学。
洛阳悠悠香小吃培训学校
联系人：崔老师
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