黄焖鸡也是山东地区汉族传统名菜之一，属于家常菜品，主要食材是鸡肉，多采用三黄鸡。配以木耳、香菇等焖制而成。
黄焖鸡香滑多汁，汤汁味和料香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色泽与亮度呈现好的状态。
鸡肉的营养价值有很多，它对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。黄焖鸡中含有生姜辣椒等，更可有祛寒除湿的效果。
黄焖鸡米饭选料精细，必须是鸡腿肉。投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。黄焖鸡米饭培训活血脉、强筋骨的功效,黄焖鸡中含有生姜辣椒等,更可有祛寒除湿的作用该特征小吃做成后色香味美,口感新鲜透味不粘腻,香味浓郁不管口感,视觉,色泽都属上品。
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