度均匀
产品杀菌锅的保质期能不能达到您预计的日期，这是衡量的一个标准，高温杀菌锅是可以拿着您的产品来我们厂看设备做实验的。并且新研发杀菌锅节能，循环利用水，减少了杀菌时间，热分布均匀，可适用于不同包装、不同食物的杀菌。杜绝产品冷却时二次污染。好锅用好料。衡量一个好的杀菌锅，高温灭菌锅的标准有很多。首当其冲的就是板材厚度和材质，目前市面上不锈钢的材质按照金相组织分类有奥氏体不锈钢，铁素体不锈钢，马氏体不锈钢，双相不锈钢，沉淀硬化不锈钢。我们选用的是奥氏体不锈钢，可耐多种介质腐蚀。这类钢具有良好的塑性、韧性、焊接性、耐蚀性能和无磁或弱磁性，由18％的铬8％的镍为基本元素组成。
杀菌锅安全操作规程至少应包括：
1、本设备严禁超过设计压力，超过设计温度运行。
2、使用杀菌锅的操作人员应经培训考试合格，应严格遵守安全操作规程和岗位责任制。并经常保持安全附件，齐全、灵敏、可靠、发现不正常现象应及时处理。
3、杀菌锅装设有安全阀、压力表、温度计等安全附件，本设备增加温度调节装置，在使用过程中应加维护与定期校验。本设备的安全阀开启压力等于设计压力，应经常保持灵敏、可靠，应防止随意调整。压力表精度不低于2.5级，无铅封压力表不得使用。其准确度至少应每检验一次，压力表指示失灵，刻度不清，表盘破裂，泄压后指针不回零位，铅封损坏等情况，均应立即更换。温度计应进行定期检验，使用前应以标准温度计校验正，以后每年核正一次，凡断裂和与标准温度相差超过0.5C则应送修或更换。
4、杀菌锅应定期检查，每年至少进行一次外部检查，每三年至少进行一次内部检查，每六年至少进行一次全面检验，检验前的准备工作和检验项目，均按“规程”和有关规定进行，检验报告存档备案。
5、在使用过程中应经常对斜面自锁楔块、滚轮、锅耳、转环、法兰等滑动与滚动接触部位涂抹滑脂和机油，以保证磨擦面处于润滑状态。
6、锅身法兰面上的密封圈因老化，缺损和磨损过大时，应及时更换，以便保证密封，防止泄漏。
7、设备停用时，应将杀菌锅和锅盖的内外表面清洗干净、吹干。外露加工表面刷以防锈油；安全检测控制仪表予以罩封保护。
