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根据规定，食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。保质期由厂家根据生产的食品特性、加速实验或测试结果进行确定，相当于企业针对产品对消费者给出的承诺，即在此期限内，食品的风味、口感、安全性各方面都有保证，可以放心食用。保质期由两个元素构成，一为贮存条件，二为期限，二者紧密相关，不可分割。贮存条件必须在食品标签中标注。
衡石机械设备特点：
衡石八宝粥杀菌锅在卧式杀菌锅的基础上增加一个热水罐，可先在上罐对灭菌用水提前加热，也可将下锅内杀菌用完后的过热水重新抽回上热水贮罐重复利用。既节约了水资源和能源，而且又缩短了物料在杀菌工艺中升温受热时间，具有高效节能之特点。
旋转式杀菌锅生产厂家该机采用西门子PLC可编程序控制器控制系统，大屏幕彩色触摸屏，人机界面平台操作系统，进口气动阀门系统，杀菌过程全自动控制，温度控制精度达到＋/_0.5度，自动压力跟踪，自动反压控制。对杀菌全过程进行监控，并可自动记录杀菌温度和压力及时间曲线。该系统经过十余年的运行考验和升级完善，可靠性和控制精度都处于国内优秀水平。障。
