猪血加工设备展览,羊血旺加工设备,血旺生产线用传统方式加工出来的血豆腐,因为制作方式的不统一,加工出来的血豆腐在口味上也会出现不同,这就是羊血旺加工设备传统方式加工血豆腐其中的一个弊端,因此加工血豆腐还是需要一套专业的设备,这样加工出来的血豆腐才能保证质量,吸引广大消费者血旺生产线。
猪血加工设备展览血豆腐全套加工设备工艺流程:
血豆腐的工艺制作流程一般要经过以下几个步骤:
采血→过滤→配料→脱气→装盒→凝固→灭菌→检验→成品入库。
操作要点:
1、采血:
经过检疫合格的猪、鸭方可上屠宰生产线,用空心刀将全血收集在标有编号的容器内,该容器中事先加入一定数量的抗凝剂,定量混合后放羊血旺加工设备入4~10℃冷库备用,记明容器中血液与猪的对应编号。待肉检完毕,确认无病害污染后方可加工。如其中某只猪肉检验不合格,含有该猪血液的容器中的全部血液要求废弃不用,并按要求做无害化消毒处理。另外,容器不可过大,以便于血液及时降温保存。
1)采血前先在集血桶内加入少许水和0.2%~0.5%的动物血浆抗凝剂搅拌均匀。
2)采血过程中每5-10分钟搅拌一次,顺向搅拌。
3)血采好后,用冷布或纱布作成的漏斗过滤一次。
2、过滤和脱气:
降温后的血液经过20目筛(每平方英寸的筛孔数目)过滤,除去少量凝块,与一定浓度的食盐溶液混合,放入脱气罐进行真空脱气。脱气温度40℃,真空度-0.08~-0.09MPa,时间约5分钟。
3、配料装盒:
向脱气后的血料加入凝血因子活化剂,再加入水、盐以及相关的添加剂,搅拌均匀并很快装入盒内,使之在15分钟内自然凝固。
一般要求入锅前先加水、加盐,每桶血加1~1.3壶水,盐8两,升温至36℃~38℃左右,通过搅拌,将盐溶化。
4、封盒:
血料在盒中凝固,把盒边缘沾有的血料擦干净,即可用热封机封盒。检查封好后灭菌。
5、高温灭菌:
猪血、鸭血要求高温高压杀菌,一般的要求使用121℃水浴杀菌方式,杀菌时间要在15~30min左右,冷却时进行反压操作。
6、检验:
灭菌后的产品经检验无破损、无漏气、无变形,同时送检化验室进行相关的菌落数检验,检验合格后方可入库血旺生产线。
猪血加工设备展览血豆腐灌装封口机采用不锈钢机身,采用日本三菱可编程逻辑控制器、进口智能数显温度控制系统,可调节生产速度;采用凸轮分度器,使下膜定位精确,机器运转平 稳;台湾威伦气动控制元件,具有封口强度高,密封性好,故羊血旺加工设备障率低等特点,是企业自动化生产的产品;吸盖与封口同时完成,下膜移动对盖膜定位精度无影 响;准确的二次封口、封口压力可调整,封口强度好;操作简便、安全,严格符合食品卫生的要求血旺生产线。