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街边小吃的生意受人青睐原因很多，首先，不需要你拥有很多的前期创业资金，只需很少的资金你便可以开始你的创业之路；其次，灵活的摊位选择，你既不需要考虑门店设置的位置，门面租借和装修的高额费用，还可以根据人流密度选择的地段。在清晨，选择在学校门口、居民小区或者繁华的十字街口，而到中午又可以选择热闹的商业地段，到了傍晚再到广场附近，根据时段的多种选择也只有流动摊位才可以做到;最后，你只需掌握一两种娴熟的技艺便可以“一技在手，走遍天下都不愁”了，不需要聘请大厨，不需要聘请收银或者其他服务人员，这大大节省了一大笔开销。每日都能看到现金入账，使得资金流动也不会出现问题，以上的种种好处也解释了为什么如此多的人选择做街边小吃这种看似“小生意”其实充满着“大智慧”的生意了。
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