微波具备电场所特有的振荡周期短、穿透能力强、与物质相互作用可产生特定效应等特点。当微波照射到含水物料时，由于水分子是极性分子，极性分子排列从杂乱无章非极性状态变成有序排列。当外电场方向反复变动时，极性分子相应随之反复转换，并产生剧烈的碰撞和摩擦，每秒钟达24.5亿次，造成分子间类似摩擦作用而产生大量热量，物料的温度也随之升高。 能用微波设备吗 主要技术参数： 型号：KL-40-5 电源输入：三相380±10% 50HZ; 输出微波功率： 40KW(功率可调) 频率： 2450MHz±50MHz 传输速度：0-5米/分钟 冷却方式：磁控管水冷、变压器油浸水冷(可连续24小时不间断运行) 传送带：耐高温聚四氟乙烯传送带 脱水效率：40公斤/小时(可按照客户实际要求来定制) 设备(长×宽×高times;1265×1700mm 微波泄漏：符合国家GB10436—89标准5mw/cm2 能用微波设备吗 微波杀青就是利用物料自身水分形成蒸汽环境，使物料快速升温到多酚氧化酶的临界点温度以纯化其活性，加速茶叶结构水的迁移，蒸发部分水分，挥发青草味，从而达到快速杀青的目的。
