现在使用高温杀菌锅的客户是越来越多，市面上的杀菌锅也是各式各样的，大大小小的厂家也是生产着不一样的杀菌锅，有很多种型号的，杀菌方式的，设计理念不一样的，客户选择的时候也是眼花缭乱的，不知道该去怎么选择。但是有一个定律是恒定不变的，那就是一分价钱一分货。贵的设备自有贵的道理，便宜的设备也有便宜的设备的理由。设备的设计理念，板材的材质，配件的使用厂家，服务的是否到位不一样，价格自然是不一样的。做选择的时候也是要注意，尤其是设计上一定要合理的，比如双层的杀菌锅，上罐加热水之后喷到下锅，进行水浴杀菌，有的厂家上罐为常压罐，这个样子上罐的水不能达到100度以上，也有的厂家上罐没有电加热管，这个样子上罐就没法加热水，只能起到回收的作用。还有的厂家，下锅没有电加热管，这样的设计杀菌不彻底，还有的厂家只有一个水泵，这样的设计水泵的寿命要短，还有的厂家没有托盘，这样的设计装卸货的时候不方便，所以当您不太懂这个设备的时候 一定要多听多看多学习，才能更好的选择适合您的设备。
现在越来越多的客户注重用到高温杀菌锅，因为大家都知道，只有用到高温杀菌锅才能延长食品的保质期。食品只有有较长的保质期才能在市场上流通。货物只有流通起来才能有销量，有了销量才会有利润。有了利润工厂才能越做越大。这就是现状。所以选择一台好的高温杀菌锅非常有必要的。那么什么是好的高温杀菌锅呢？并不是越贵就越好，或者是越便宜的就越好，一分价钱一分货是一个良心卖家永恒不变的定律。选择一个适合自己才是好的。所以这就是为什么不管是什么样的卖家都会有他的生存之道。因为买家的心理是不一样的。在衡量自己的预算的基础上，选择一个适合自己的厂家，适合自己的设备。现在就是好的设备有很多，但是不好的设备也有很多。希望您慎重的选择。
有客户说杀菌完之后的产品就没有什么口感了，不好吃了，所以不进行高温杀菌。这种思想是不对的，我想反问您一下：首先1、放凉的产品 与刚做出来的口感也是不一样的，放凉之后的产品也是不好吃了，但是您的客户会等您刚做出来接着吃吗2、如果您想做大，做强，进商超，那么您拿着过两天就会腐烂的产品，商超会让您进吗？3、高温杀菌之后的产品可能确实不如您现有的工艺做出来的口感一样，那么需要您改变一下您的工艺，并不是产品全熟之后进高温杀菌锅，我们的安装人员会把您的产品找到好的一个临界点，既能保证产品的口感，又能延长产品的保质期。何乐而不为？现在国内市场，能够做的延长保质期，并且不会有残留有害物质在产品上的只有高温杀菌。因为水不是有害物质，靠着水的穿透力除掉产品内的有害细菌。
