烤全羊烧烤小吃之所以如此驰名，除了它选料考究外，就是它别具特色的制法。新疆羊肉质地鲜嫩无膻味，国际国内肉食市场上享有盛誉。技术高超的中华食味居厨师选用上好的两岁阿勒泰羯羊，宰杀剥皮，去头、蹄、内脏，用一头穿有大铁钉的木棍，将羊从头至尾穿上，羊脖子卡在铁钉上。再用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉、上白面粉等调成糊。全羊抹上调好的糊汁，头部朝下放入炽热的馕坑中。盖严坑口，用湿布密封，焖烤一小时左右，揭盖观察，木棍靠肉处呈白色，全羊成金黄色，取出即成。
精品名吃培训项目：正宗红焖羊肉 新疆大盘鸡 炝锅鱼 手撕鸡 大盘鱼 金椒鱼熏肉大饼 冒菜 印度飞饼 布袋镆 粉蒸肉 月亮镆 轰炸大鱿鱼 叫花鸡 柴锅鸡 炒酸奶 重庆小面 冰糖葫芦 酱大骨头 锅贴 蒸饺 里脊扒饼 俄罗斯烤馒头 铁锅炖菜 铁锅炖鱼 油焖大虾 黄闷鸡米饭 大宋卷膜 瓦罐煨汤 驴肉火烧 云南怪味鸡 烧鸡 泡椒凤爪 油饼母鸡汤 冷锅串串香 西部大盘鸡 一品炒鸡 水煮鱼 川味酸菜鱼 精骨鱼等十几个系列上千个美食项目，随到随学，吃住免费，学满意为止。
的特色烧烤技术是以特色的烧烤手法配方以及原料为主，烧烤特点是所烤品种特别多，达到了近百种，包括肉类、海鲜、蔬菜3大类的100多种，只要是人们日常中餐中能够吃到的东西，食味居特色烧烤培训里都能找到，可以说“天上飞的、地上跑的、水里游的”五花八门、各种各样无所不烤。
河南省新乡市食味居小吃培训中心
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