中国传统的爆米花，起源可以上溯到宋朝。当时的诗人范成大在他的《石湖集》中曾提到上元节吴中各地爆谷的风俗，并解释说：“炒糯谷以卜，
谷名勃娄，北人号糯米花。”又在《吴郡志·风俗》中记载：“上元，……爆糯谷于釜中，名孛娄，亦曰米花。每人自爆，以卜一年之休咎。”
在新春来临之际宋人用爆米花来卜知一年的吉凶，姑娘们则以此卜问自己的终身大事。宋人把饮食加入文化使之有了更丰富的内涵。
爆米花从严格意义上讲应该是我国的传统特色食品。因为其香甜醇美，物美价廉而受到了当时民众的大力欢迎和普
遍接受和认可。发展至今，爆米花经过了千年的升华和更新，无论从风味和口感上都得到了大力的提升。制作工艺也不仅仅局限在传统的
爆谷机气体加压方式，爆谷机利用现代的高科技工艺进行加工处理，使爆米花的口感不断更新，种类更加繁多，新型爆谷机生产出的爆米
花口感也更加酥脆。
