。啤酒如果含氧量过高就导致啤酒质量下降，保质期缩短非常影响啤酒的整体销量，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体聊聊啤酒屋设备如何降低啤酒中的含氧量吧。
要实现瓶颈空气及溶解氧含量为零是不现实的，但是过高的瓶颈空气及溶解氧含量，将加速啤酒的氧化，使啤酒产生混浊，并使色泽加深，啤酒风味变差。实践证明，瓶颈空气含量≥3ml，溶解氧≥0.3ppm，将明显影响啤酒的风味稳定性。
解决办法是：
1)用净化的99.9%的CO2或N2用于啤酒的输送、过滤和灌装，减小啤酒与氧的接触机会。
2)在清酒中加抗氧化剂，如Vc、亚硫酸钠、SO2等，以减少酒液中的溶解氧含量。
3)使用高压激沫装置激沫排氧。使用激沫排氧的关键是喷淋水必须保证无菌，压力控制在1.3MPa~1.5MPa，瓶内酒体细密的泡沫升至瓶口后，立即压盖。
4)瓶子二次抽真空，用99.99%的CO2气体，置换瓶中空气，实行等压灌装，瓶装酒溶解氧含量控制在0.2PPm以下，瓶颈空气含量为2.0ml以下。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
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