糯米藕是江南地区特色传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。这种香甜的小吃也被后来被大批量生产，真空包装后经过高温杀菌，能够延长保质期。这样的话糯米藕在全国各个地方的大小型超市都能购买到。
有很多客户想我在家里用大锅煮煮不也是高温杀菌过了嘛，你们所用的杀菌锅不也是一样，就是用高温蒸煮了一下，这两种是完全不一样的原理的，杀菌锅不仅仅是一个高温蒸煮的作用，他是分为三个过程，升温、杀菌、降温这三个过程缺一不可，产品是经过真空包装之后再进行杀菌的，隔绝了外界的空气和各种菌类物质进入，杀菌所以能够大大延长食品的保质期。
衡石机械生产的杀菌锅/灭菌釜食品设备具有生产力高，节能效率高，可以实现电脑自动化自动控制温度，调节范围广。高温杀菌锅可以实现对食品进行高温高压短时间内快速杀菌，在杀死有害细菌的同时保持食品的口感和外观。杀菌锅已是各大食品厂食品杀菌的不可少的设备。
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