烧鸡高温杀菌锅，电加热水浴杀菌锅，不锈钢灭菌锅说起烧鸡来，人们会自然而然想起全国比较出名的道口烧鸡、德州扒鸡等，其实现在在超市里也能买到这些闻名全国的烧鸡品牌。大部分都是经过真空包装然后再进行高温灭菌的熟食，因为现在这些烧鸡等熟食经过高温灭菌后都可以保存半年甚至更长的时间。所以方便了人们日常对美食的需求，那他们是用什么设备来进行处理能保存这么长时间的呢？一般熟食店或者食品厂都是用烧鸡高温杀菌锅来进行灭菌的，而且用处广泛，不仅可以杀菌烧鸡，还能对其他熟食、饮料、豆制品，乳制品等也能进行杀菌。
烧鸡高温杀菌锅的作用是什么？问什么需要高温杀菌呢？很多人都会有这样的疑问,让重诺机械徐聪给你进行解答，自人类出现以来，如何长久的储存食物就是一个重大的课题，食品变质主要是由于细菌及微生物自身繁殖的结果，要想延长食品的储藏时间，必须杀灭及食品包装内的细菌及微生物，使产品能在室温环境下储藏一段时间。烧鸡高温杀菌锅灭菌方法大致可分为物理方法及化学方法，物理方法主要有蒸汽、火焰（高温）、电磁波（微波 ）和辐照（紫外线、应用于中药或农作物种子或粉状产品）等方式；而化学方法主要破坏蛋白质的分子结构，干扰细菌酶的代谢，失去其活性。但对其容器及包材产生一定量的残留污染，从食品安全和健康的角度考虑，化学灭菌方法受到限制。蒸汽热力灭菌是最简单而普遍应用的灭菌法，既是古老的方法，也是近代及其重要的一种灭菌方法。根据这一原理，不锈钢灭菌锅就被人们发明出来，并广泛应用到了食品这一行业。
电加热水浴杀菌锅的分类：
1、按材质分为：不锈钢（SUS304）、碳钢(Q235-B)
2、按加热方式分为：蒸汽加热、电加热、电汽两用
3、按控制方式分为：手动控制、半自动控制（电器半自动、电脑半自动）、全自动控制
4、按安装方式分为：卧式、立式
5、按杀菌方式分：水浴式、蒸汽式、喷淋式（侧喷、顶淋）
6、按外观形式分：单锅、双层、双并、三锅并、转笼（内笼体旋转）、双层转笼
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