卤肉熟食卤菜卤制品技术学习，学小吃生意的人越来越多。为什么？因为很多人打工回到家乡没事可做，他们没有做过生意，不敢投本钱，他们没有生意的经验，很容易赔钱，他们没有积累的经验，没有人脉，关系和资源，他们不知从何做起。打工是没有出头之日的日子！温馨提示：咨询老师，请将页面拉至右上方或者底部，有详细联系方式，加可查看各种现场教学视频。
卤肉的特点：无论白卤还是红卤，它基本属于煮的范畴，由于卤比煮的时间稍长，便属于单独的烹饪发存在于川菜中了，所以卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用广泛的一种方法。将调味料加香料多种制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于，肉类，家禽野味，水产，蔬菜，豆制品等原料，川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品，做成川味热菜，冷菜的过程适用于家庭，餐厅，酒楼作菜。
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