炸鸡系列：香辣鸡腿、香辣鸡翅、麻辣鸡翅、无骨鸡柳、炸香蕉.炸薯条（牛肉味，鸡肉味，五香味、孜然味、海美味、麻辣味）等
汉堡系列：香辣鸡腿汉堡、奥尔良鸡腿汉堡、板烧鸡腿汉堡、照烧牛肉汉堡、猪扒汉堡、火腿汉堡、雪鱼汉堡、吉士汉堡
课程安 排
1. 炸鸡汉堡等发展史。
2. 炸鸡粉、面包糠、腌粉等质料知道；炸炉、恒温箱等设备知道和使用办法。
3. 鸡腿、鸡翅、鸡块、鸡柳等腌制办法。
4. 千岛酱等各种风味酱的做法。
5. 各种调味粉的配方。
6. 炸鸡腿、炸鸡翅、上校鸡块、无骨鸡柳等炸鸡系列整个操作工艺流程。
7. 各种汉堡、千岛热狗、三明治的制造办法及工艺流程;西式炸点的制造及工艺流程。
8. 温习制造技能，独立完成产品的制造；反复实践操作,熟练操作流程。
9. 炸鸡粉等质料的保养及机器设备的保护。
10. 店面运营的选址原则、装饰布局风格。
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红长沙市红星鹏飞小吃培训学校 成立于2008年，属于长沙市人力资源和社会保障局定点培训机构，主要从事长沙市特种作业及外来农民工技能提升的培训工作。主要的项目有特色小吃、早餐早点、特色酱卤、冷饮奶茶糖水甜品、炒菜、西点蛋糕面包等。
