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用于粉碎脱脂大豆的粉碎机可能在粉碎过程中不加热粉碎的材料。通常，经常使用冲击粉碎机如锤磨机，轴流粉碎机或旋转盘式粉碎机。根据选定的破碎机，应确定破碎机的速度和处理时间。通常，粉碎机的周速选择为40至150m/s，并且可以粉碎几秒钟。粉碎后的脱脂大豆应进行粒度分级处理。当使用含有大豆种皮的脱脂大豆作为原料时，应在筛分前筛分筛，并使用80-170目的筛子筛分较大尺寸的种子。将皮肤粗粒化，然后进行粒度分级。
颗粒分级可以通过干气流分级装置进行，例如自由涡流空气分级器，强制空气分级器等。这些分级装置可用于筛分粒径范围为5至10μm的颗粒。该粒径范围的大豆粉具有高蛋白质含量，高产率且易于获得。这种高蛋白脱脂大豆粉非常通用，特别适合汉堡食品加工。
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