粉丝界中的vip，想必老鸭粉丝能拔得头筹，这个秋冬来一碗浓郁的老鸭粉丝汤，真是美的呀！别看它只是一碗小小的粉丝，里面的料可是非常足的，鸭肠、鸭血、鸭心、鸭肫、腐竹、油果、青菜...
一碗粉丝满满的都是料！用老鸭熬制出来的汤浓白如凝脂，鸭味浓郁，鲜而不油腻，有着最自然的清香。喝上一口鸭血粉丝汤的汤头，堪比喝一碗老火浓汤。
时间对于美食来说，意味着传承，意味着发展，百年的时光流转，美食往往能够用自己深厚的文化底蕴，平凡但是味美的姿态，成为人们心目中一种神奇的味蕾记忆。
老鸭粉丝有名鸭血粉丝，是一种在江淮一带流行了百年的民族美食，它很朴实，它很顽强，在百年的历史进程中，代代相传，生生不息。他为什么能够流传百年，除了它的味美，更是因为它还带有着保健养生的功效，想要健康的吃法，那就来个原味，喜欢重口的，搁点辣酱，味道立马变得不一样，获得喜爱是无可厚非的。
如今，鸭血粉丝汤的市场现状绝对堪称风靡，其“粉丝”囊括了男女老少所有人群，因为加工老鸭血粉丝汤食品比较简单方便，技术难度较小，投资也相对较低，而且利润十分丰厚，一般夫妻二人即可将鸭血粉丝店开得红红火火。
？食为先餐饮实训机构教学正宗鸭血粉丝汤技术内容包括：
1、老鸭粉丝汤的制作流程。
2、泡粉及熬汤，老鸭粉丝汤干粉发泡及烫粉的技巧。
3、培训鸭血粉丝汤的选材及原料腌制处理方法。
4. 鸭血粉丝汤所需原料的煮制时间与技巧。
5. 鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血的正确处理方法。
6. 鸭血粉丝汤加工器具、设备的使用方法与采购途径。
7.开店投资预算分析及经营管理方法。
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