在广东快餐店随处可见，而烧腊饭也是上班族常点的美食，无论是单拼还是双拼，叉烧还是烧鸭，叉鸡还是叉鸭，每一种搭配都能让你回味无穷。
烧鸭、叉烧、烧鹅等是烧卤快餐的招牌菜，以本地土生土长的麻鸭、黑猪为原料，采用严格的工序腌渍，传统的工艺，在大烤缸里经过吊烧、逼烤，文火慢火……精制而成，皮靓肉实，肉质松软，入口闻香，回味无穷，肥肉不腻，瘦肉不渣，经久耐吃，常吃不厌……
那么问题来了，开一家烧腊快餐店怎么样？学烧鸭要多久时间哪个培训班好？？学烧腊开店容易吗？
在广东火爆的粤式快餐店，烧鸭饭毛利率在60%以上，烧鹅饭毛利率在65%以上，1只烧鸭能做9份烧鸭饭，卖到16元1份，1只烧鹅能做11—12份烧鹅饭，1份能卖到20元。像白切鸡、豉油鸡饭、葱油鸡饭、大
卤肉饭等等皆是如此。
食为先餐饮培训机构教学正宗的广式烧鸭内容包括：
1、敞口眀炉、煤气烤炉、缸式烤炉的区别与应用；
2、烧烤炉养木炭的方法；
3、如何用炉灶降低人工、原料成本。
4、烧腊原材料的选择与腌制技巧
5、原料腌制前的处理；
6、腌制方法的分类；
7、腌味技巧掌握，干腌与湿腌的区别。
烧腊工作其实并不复杂，只需一人在前一天下午腌制原料，第二天早上加工烧制，中午、下午就可以斩件销售了，所有的出品预制工作都在销售前进行，一个人搞定一家烧腊饭餐厅。
？来食为先，自己实操学习，学会为止！教你如何制作出称霸一区的正宗广式烧腊，教学品种包括，豉油鸡，白切鸡，烧鸭，叉烧，秘制排骨，澳门烧肉等等多个品种。没有所谓的命运，只有对的选择，选对方向，努力创业，小吃餐饮创业首选食为先，与您一起齐奋进共拼搏！
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