面，在咱们祖先的手里变化成无数种的姿态和类别，有着引以为傲的悠久历史，而在搭配方面，更是融合了人民的智慧，造就了不同区域，不同风格的味道。兰州的拉面，北京的炸酱面，山西的刀削······数不胜数。
作为一个吃货，重庆是冬天的美食圣地，就冲那个重庆火锅，也都得去。但是，在咱们大重庆还有另一种美味，一种关于面的地域热辣滋味。
如果问你心目中，最能代表重庆形象的食物,你会回答火锅还是小面，随着央视《嘿！小面》和《舌尖上的中国》的播出，重庆小面已经成为除，重庆火锅外的第二张特色餐饮名片。重庆小面在广东东莞好卖吗？重庆小面在各个地方都非常受欢迎，开一家重庆小面店也是一个不错创业选择！？
一碗合格的小面，面条全部都是当天现做的，制作小面的工序极其讲究，这些做好的面条长如金线，细如龙须，而面条是否筋道爽口，将会直接影响一碗面是否成功。佐料亦是其精髓所在，黄豆酱油、重庆油辣子海椒花椒面、熟猪油，必须都是最最地道的重庆味道。
在东莞食为先餐饮实训中学正宗重庆小面内容包括：要学正宗重庆小面，有三个方面是必须要掌握的，否则，就会得“白学病”。
1、重庆小面配方
这是重庆小面的核心，没有配方，比你不会调味更恼火，处处受制于人，利润也会减少；
2、重庆小面技术
很多人认为，有了技术就ok了，什么是技术，教你如何运用所有调料，这个就是技术，技术不等于配方，要区分清楚；
3、调味精髓
因地制宜，因人调节，调味要把握住重庆小面的灵魂，一定不能把“鲜和香”给调没了，这样的调味就是大大的失败，已经不能称之为重庆小面了。
东莞大朗镇，万江，虎门，长安，凤岗，樟木头，惠州想学正宗重庆小面技术欢迎到食为先餐饮实训机构考察。
