，卤菜怎么做？潮州揭阳学卤水技术去哪好？为什么会有这么多人学卤肉会选择汕头香滋恋美食潮州揭阳小吃培训学校！
全新配方升级！！郑重提示：我们香滋恋培训学校培训项目中每一个系列都是单独的配方配料，煮鸡有煮鸡的配方，煮猪产品有猪产品的配方，煮牛肉有牛肉的配方，麻辣鸭有麻辣鸭的配方，烤鸭有烤鸭的配方，拌菜有拌菜的配方。因为要做出口感独特的产品必须要选用不相同的配料和配方。保证了学员在学习的时候肯定能学到好技术，学习期间包吃，全程实践操作，学会为止，另外学完之后有任何不懂得地方可以随时和师傅联系，或者免费过来再学都可以。
汕头香滋恋卤菜培训流程
1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤等知识。
2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。
3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
4.培训高汤、卤汤的配方与制作。
5.培训卤汤调色调味、火候把握。
6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。
11.培训卤汤的保管与存放。
12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。
13.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。
香滋恋猪肉系列：卤猪蹄、卤猪肚、卤猪头脸、卤猪耳、卤猪头、卤肘子、卤五香肘花、卤猪心、卤猪大肠、卤猪肝、卤猪肺、卤猪脾、卤猪尾、卤口条、卤猪肚、卤猪腰、卤香肠 卤鸡腿、卤鸡脖、卤凤头、卤凤翅、卤凤爪、卤鸡肝、卤鸡心、卤鸡胗、卤翅尖、卤鸡块、卤翅中卤全鸭、卤鸭腿、卤鸭翅、卤鸭掌、卤鸭肠、卤鸭翅中、卤鸭翅尖、卤鸭头 卤腐竹、卤素肠、卤香菇、卤面筋、卤豆腐丝、卤金针菇、卤海带、卤千张、卤豆干、卤木耳、卤面筋泡、卤西芹、卤鸡腿菇、卤菌类、卤鹌鹑蛋、卤莲藕
