面条起源于汉代，至今已有两千多年的历史，当时的面食皆称之为“饼”，在汤中煮，称为“汤饼”。如今，在我国许多城市的大街小巷都有不少牛肉面店开着，很多店面的牛肉面生意都异常火爆。
其实一家牛肉面店的火爆，很多时候都离不开“好味道”，一般生意好的牛肉面店面，做出来的牛肉面口味都不会很难吃。所以，现在要想开一家受顾客欢迎的牛肉面店，首先还得要掌握好一手牛肉面制作手艺。？现在比较受欢迎的牛肉面有哪些？
1、重庆小面
重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面的一类。重庆小面是麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻
辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉小面、肥肠小面、豌豆杂酱面等。
2、襄阳牛肉面
在襄阳，牛肉面可以从早餐吃到宵夜，在舌尖上的后宫里是一枝独秀。正宗襄阳牛肉面，汤底用牛骨熬制，
与牛肉牛杂一起在敞口大铁锅里从清晨翻滚到夜深，馥郁的牛油香味弥漫。襄阳牛肉面的特点是咸、鲜、辣
，豆芽和面烫好，再浇上一勺汤，撒上一把大葱。
3、广东牛腩面
牛腩面对别的食材没要求，对自己却有相当严格的讲究。一定是要生面，煮面的火候要控制好，面入沸汤滚
三滚就捞起来，这时的面条口感最有韧劲，面的香味恰好，弹牙、爽口、嫩滑。牛腩，也是要有要求。
4、兰州牛肉面
兰州的牛肉面讲究“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿
（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），集齐了这五个要素才是真正的牛肉面。
想开一家成功牛肉面店要想生意好，除了店面选择的位置要好，营销要做好以外，还有制作口味也是尤其重
要的因素，这些因素缺一不可。所以，想开好一家牛肉面店的朋友千万不要马虎而行，尽量在各方面都做到
好，只有把各方面都做好，你的店面才能客源不断。？找食为先，创办十多年了，我们做的全是市场上现在流行的口味。并且学习时间不限制，包教包会，学会为止。
