铁板烧，是一种菜的吃法。先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就吃。铁板烧是在十五、六世纪时西班牙所发明，当时因为西班牙航运发达，经常扬帆遨游殖民于世界各地，由于船员成日与大海为伍，海上生活十分枯燥乏味，只好终日以钓鱼取乐，再将鱼炙烤得皮香肉熟，这种烹调法，后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地，直到二十世纪初由一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名燥一时的日式铁板烧。
目前的铁板烧店面主要分布在一线城市及经济较发达的沿海城市，而且其店面不是很多，可以说不及中餐的1%。这就说明铁板烧的稀有程度，正所谓“物以稀为贵”，所以铁板烧相较于其他的餐饮形式，在未来几年间特别是从一线发展延伸至二线城市的发展空间更为巨大，所带来的市场和利润也是非常可观的。
铁板烧可做的食品种类众多，如,鱿鱼、热狗、香肠、牛肉、海螺、鸡、动物肾脏、腰花、炒饭、鲈鱼等等再刷上各种不同的调味酱，鲜美润滑，油而不腻，铁板系列可现场加工现做现卖,不仅受到青年男女和学生的喜爱，还倍受中老年人的青睐!是一道美味的小吃！深受广大人民的喜爱。铁板烧烤类：铁板牛排、铁板猪排、铁板羊排、铁板牛肉串、铁板羊肉串、铁板里脊肉、铁板鸡心、铁板鸡胗、铁板鸭肝、铁板豆腐、铁板香菇、铁板蘑菇、铁板火腿、铁板鸡柳 、铁板骨肉相连、铁板韭菜、铁板花样蔬菜、铁板水果串、铁板炒饭、铁板臭干子、铁板金针菇、铁板炒面炒粉等
汕头揭阳潮州香滋恋铁板烧具有广阔的市场，在全国各地畅销不衰，适合大多数人投资创业。经营方式灵活，无论是、商场、广场、公园、超市、街道、夜市旁等摆摊经营，还是在商业街、闹市区开店或摆摊经营铁板鱿鱼，生意都非常火爆。
