盒装血块生产线，加工鸭血豆腐的机器，生产猪血豆腐设备用机器加工的猪血,鸭血是经过杀菌消毒的,吃着放心有保障。市面上猪血,鸭血有盒装的,有散装的,加工鸭血豆腐的机器散装的不容易储存,保质期短而盒装的就可以避免。在购买猪血的时候很多人会选盒装的,盒装的看起来很卫生,而且方便储存生产猪血豆腐设备。 盒装血块生产线工艺流程： 原料的选择-脱气-搅拌-灌豆腐-杀菌1小时-冷却-成品。 操作要点： 原料的选择和整理 因血豆腐属于食品，故原料血应选择兽医卫生检测、确实健康无病的原血。原料血经过滤后，进行冷藏（添加抗凝剂）。 脱气： 脱气罐是用来给血进行脱气处理的设备。将血放入脱气罐进行真空脱气，脱气温度40℃，真空度-0.08～-0.09MPa，时间约5分钟。 搅拌 搅拌工序是将各种物料混合均匀，加工鸭血豆腐的机器充分提出盐溶蛋白。搅拌顺序可以借鉴斩拌顺序，达到理想的搅拌效果。搅拌的关键是要控制温度和时间，如温度过高，时间过长，容易造成细菌和霉菌的滋生和繁殖。 灌豆腐 灌装根据品种和个人喜好不同选择不同PVC包装，松紧适度。灌豆腐工序中应注意下列三点：1、腔内不能留有残液，不能留有空气，灌好后要检查，如不能有小气泡2、灌得松紧得当。过紧，煮制时因热胀而破裂；过松，则影响制品的弹性和结合力。3、灌好的豆腐要迅速煮制，搁置过久因细菌繁殖而降低鲜度，严重者引起变质。 煮制杀菌 灌装后立即煮制，以防酸败变质，一般采用巴氏杀菌和高温杀菌两种方式。杀菌先把水温预热到121℃，再把血豆腐连同木棒一起放入锅内。每锅的数量视锅的大小而定。血豆腐入锅后水温保持在121℃为宜。由于各种血豆腐的粗细差别甚大，所以煮制时间各不相同。如果用中高温杀菌，加热豆腐衣的水温一定要控制在121℃，达到商业无菌的标准。 冷却 产品蒸煮工序完成后，应尽快冷却至室温，中心温度降到20℃以下，控制未杀死的微生物快速繁殖，尽量延长产品货架期。冷却分为喷淋和冷空气冷却，主要目的是使豆腐体温度迅速降低，防止微生物生长生产猪血豆腐设备。 盒装血块生产线冷藏罐： 血浆采集完成后，需要放到冷藏罐中进行低温冷藏，一般要求低温4℃，冷藏时间3～15小时。 结构特点： 冷藏罐整体采用SUS304不锈钢制作，采用内外抛光技术处理，外形工艺美观，清洗方便，密封、质量可靠。采用双层冷藏降温技术和自动测温控温技术，确保温度平衡。 采用聚胺氨材料发泡保温。 过滤器整体采用SUS304不锈钢制作，采用内外抛光技术处理，外形工艺美观，清洗方便，密封、质量可靠。采用多层过滤技术，确保将血浆中的血块、杂质等完全过滤出来。 过滤器有单体式过滤器、双联式过滤器、多联式过滤器等多种形式。 脱气罐： 脱气罐是用来给猪血、鸭血进行脱气处理的设备。加工鸭血豆腐的机器将猪血、鸭血放入脱气罐进行真空脱气，脱气温度40℃，真空度-0.08～-0.09MPa，时间约5分钟。 结构特点： 脱气罐整体采用SUS304不锈钢制作，采用内外抛光技术处理，外形工艺美观，清洗方便，密封、质量可靠。使用大功率真空泵帮助产品脱气，得到高质量高品质的产品生产猪血豆腐设备。
