，香肠的肠衣很粗也没有关系，很细也没有关系，我们可以定做比您的肠衣细的灌肠杆，用的是不锈钢的管，内壁光滑，外面光滑焊接精美，不易存料。正是由于光滑的内壁，才会更好清洗。
香肠生产线要保持操作间的干净整洁，剩下的肉馅要妥善处理，不要将剩余的肉馅到处乱丢，肉馅特别的容易滋生细菌和蚊虫，车间的灭虫工作要做好，不然会有很多的蚊虫蟑螂还有老鼠什么的，在这种环境下是没有办法生产干净卫生的食品的，所以，这个卫生是不管做哪种食品加工都必须要遵守的准则。
香肠生产线肠的外观一定要好看，这就需要用绞肉机把肉快绞碎了，绞成了小的颗粒的肉粒，这些肉粒只要添加一些调味料，比如是葱，姜，如果喜欢蒜香味的，小型加工香肠机器还要加一下蒜蓉，可以加黑胡椒，这种加了黑胡椒的肠会有些许的辣味，这个如果吃不了辣味的就不要加黑胡椒了，只是做成五香味的就可以了。也同样可以在肠馅里加上玉米粒，玉米粒可以用完整的一个一个粒的，也可以用打碎的玉米粒的，都是根据自己的要求添加就可以，但是要想口味好吃，就要按照元还有的原有的配方进行配置，毕竟是经过专门工艺师做出来的配方，口味是比自己在家里研究要好吃的多。
