豆腐脑也有叫做豆腐花、豆花等名称的，是一道著名的小吃。区别于老豆腐（老豆腐较豆腐脑稍硬，形状则相同。豆腐脑如妙龄少女，老豆腐则似半老佳人。豆腐脑多在晨间出售，老豆腐则在午后。豆腐脑浇卤，老豆腐则佐酱油等素食之。）流行于中国大部分地区。豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方（江南是甜的）、香港及台湾，咸食则为中国北方。
豆花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。
大连百佳福餐饮培训公司优势：
一，最正宗的味道；
二、大连百佳福专业小吃培训公司承诺：教学员技术配方绝不保密，教给您市场上最有竞争力的产品，让每一位学员开的店都能在同行中脱颖而出；
三、随到随学、包教包会、学员锻炼好后，由师傅和学员品尝成品后认为合格方可结业学习保障；
四、指导开店流程和经验，提供开店所学的原材料和设备采购渠道，三年内技术和口味免费升级，技术保障，有完善的技术支持，让您创业更轻松。
五：一份学费两个人一起学习，还有多种套餐搭配选择，优惠多多，让您以最实惠的价格学到最过硬的技术。
我们致力于服务工薪阶层，以低价格、高品质、优服务为宗旨，把较好的技术和赚钱方法毫无保留的分享给您，真正做到互赢互利，让所有有梦想的打工者摆脱机械式的生活，提供一个低投资、高回报的致富之路。
