食品生产中大肠杆菌一般是作为微生物指示菌来检测，检测出的大肠杆菌越多，说明这个食品受到微生物污染程度越高，食品被大肠杆菌污染后，人食用后会导致食物中毒，所以解决大肠杆菌超标是食品生产销售中必须解决的问题。
食品中的大肠杆菌一般可用加热杀菌技术、辐射杀菌技术、化学药剂杀菌技术、过滤除菌法以及加热与其他手段相结合的杀菌技术等进行杀灭。
食品级过氧化氢： 目前新一代的食品级过氧化氢灭菌方法，具有其他产品不具备的优势，食品级过氧化氢的杀菌原理利用极强的氧化能力，其中的活性氧能够破坏微生物体内的原生质，从而达到消灭食品中微生物目的。
食品级过氧化氢在完成杀菌后，能分解为氧气和水，也不会留下有毒物质，不需要用水进行冲洗，对环境没有污染性，符合现阶段国家生产发展的环保理念，经过杀菌后的产品能够得到长期的保存，所以在食品工业中得到了广泛的应用，食品级过氧化氢以比利时（诺福）为代表。
有关食品杀菌消毒技术人士建议使用欧洲原装进口的食品级过氧化氢灭菌产品--诺福，诺福基于欧洲原装食品级H2O2+活性胶质银离子的氧化灭菌原理杀菌高效并且无残留。据了解，诺福拥有丰富的成功经验，为国内上千家食品生产企业解决了微生物超标问题，诺福技术成熟、使用方便， 杀菌谱广，杀菌快，作用时间长，腐蚀性小的特点已经广泛应用于食品杀菌行业。
