活性炭量和吸附时间存在佳值，在酸性和中性条件下，去除率变化不大;强碱性条件下，苯酚去除率急剧下降，碱性越强，吸附效果越差。5.活性炭处理含废水。活性炭可以吸附甲醇，但吸附能力不强，只适宜于处理含甲醇量低废水。
活性炭在水处理过程中化学表现：活性炭广泛于水处理工程，除了物理吸附之外，化学反也经常发生在活性炭表面。活性炭不仅含碳，而且在其表面含有少量化学结合、功能团形式氧和氢.
这些表面上含有地氧化物或络合物可以与被吸附物质发生化学反，从而与被吸附物质结合聚集到活性炭表面。取一个典例子：水处理过程中活性炭可以与水中亚氯酸盐发生反使亚氯酸盐变成氯离子形式，从而达到去除水中亚氯酸盐目，使水不再有令人反感味道和气味。
活性炭在味精生产过程中：味精实际上就是谷氨酸钠盐，因味特鲜故被称作味精。20世纪20年，吴蕴初先生在上海天厨味精厂，为制造味精先驱者。因价贵，只有少数富有者使，所以产量不大。当时是以麸筋为料，经水解得到谷氨酸，经氢氧化钠中和并经活性炭脱色除杂，后获得色谷氨酸钠结晶。
此后，随着人们生活水平提高和对食物感追求，促使全味精工业展。20世纪80年开始，味精工业发展很快，成为重要食品行业，年耗大量活性炭。现在生产谷氨酸都是以淀粉为料，采发酵法制造。
