新乡教牛肉面刀削面技术

  • 发布时间:2020-12-28 10:51:36,加入时间:2013年06月14日(距今4409天)
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山西是面食之乡,面食种类繁多,其中以山西大同的刀削面较为有名,可谓“面食之王”,它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点,与北京炸酱面、河南烩面、湖北热干面、四川担担面被誉为中国著名的五大面食。刀削面是山西人民日常喜食的面食,因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。

刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄,棱锋分明,形似柳叶。如今,在外地的面食摊位也出现销售刀削面的,形状呈片状长条形,煮好的刀削面入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受人们喜爱。据清末《素食说略》载:传统的操作方是一手托面,一手拿刀,直接把面削到开水锅里。高手的操作要诀是:“刀不离面,面不离刀,胳膊直硬手端平,手眼一条线,一棱赶一棱,平刀时扁条,弯刀是三棱。”

刀削面妙在于刀功,刀削出中厚边薄的面叶,选十几种上等佐料,用温火炖制土鸡的鸡汤,入口外滑内筋,越嚼越香,老少皆宜,深受人们欢迎。想经营刀削面小吃,要有专业做面技术配方,鲜味居餐饮培训学校有多年教学经验的老师,手把手教授配方技术,让学员学到较精的刀削面技术,还提供免费后期指导,确保学完就能创业经营,没有后顾之忧,如果觉得学的不好,也可以回来重新免费学习,让您除学费外不多花一分钱!

 对于现在越来越多渴望创业的人来说,一个盈利稳定,投资小的项目,是很多人都会选择的。刀削面就是集这些优点于一身,因而,受到消费者的欢迎,深受消费者喜爱,想开家刀削面店,到我们鲜味居来学习,能够充分保证你学到有用的东西,并且成功开业。

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