我国的餐饮业每年的营业额达上千亿元，说明餐饮业正蓬勃发展。我国的餐饮向来以色、香、味、形来评价餐饮质量的好坏，并且也以这个标准来展示餐饮产品的风范和产品生产单位的技艺。随着时代的发展和进步，餐饮业也得到了长足的发展，就拿产品展示来说，过去以产品展示为主，这是一个致命的缺点，就是展示时间短，给餐饮企业造成了严重的浪费；后来发展成电子图片配以文字来展示餐饮产品，此种方法虽然可以长久保存，但不够逼真生动；再以后随着人们观念的转变及餐饮技术的提高，又出现了仿真食品，这一技术的出现，既解决了长久保存的问题，也使产品展示变的非常生动形象，可谓两全其美。
假菜模型的作用：
1、提供印象，唤起客户的想象力，诱发食欲。
2、节省展示成本，提高客人点菜率。
3、提高店面人气，提高店面品味，增加消费者的信任度。
4、促销的强力工具，节省客人点菜时间。
5、材料环保，不易变质，好的鲜度展示，易于移动
食品模型即仿真菜肴模型是采用高分子化学材料,以特殊的工艺生产的,与真菜肴几乎一模一样的艺术模型。主要用于各饭店餐馆，代替真菜实样陈列在店铺门口的专置橱窗内或店堂里，以此吸引客人进店或为进店的客人点菜时提供方便并提高点菜率增加营业额。
食品模型经过上百年的发展，应广大商家的需求，食模的种类越来越多，制作工艺也越来越精湛。主要品种有：
1、饭店用食品模型：中餐、样品菜、西餐、日本料理、韩国料理，休闲食品（咖啡店、茶室）；
2、礼品用食品模型：洋点心、各种饼干、面类加工食品、水产加工食品、肉类加工食品、各类水果蔬菜等；
3、促销用食品模型：家电生产厂、食品制造厂等量贩店的促销；
4、营养指导用食品模型：配合治疗食品、营养食品；
5、教材用食品模型：专业营养学校教学用；
6、室内装饰用食品模型：店内装饰品；
7、各类挂件模型及模型零件。
在仿真食品模型应用如此广泛的今天，它作为现代化社会发展的必然产物，已经与我们的工作和生活息息相关。金豌豆通过在仿真食品模型行业十几年的打拼，现已成为中国仿真食品模型行业的佼佼者，其始终秉承着“科技创新，服务至上”的经营理念，凭借科学的管理生产线，严格把关出厂的每一件模型产品的质量，以及全方位的服务，得到了众多新老客户的口碑相传，成功为国内外的食品企业及各种主副食生产企业助力。打造中国仿真食品模型行业品牌是金豌豆的奋斗理念;改善餐饮业的不环保与浪费是金豌豆存在的价值，这些也是代文臣先生为之奋斗一生的目标。相信不久，“金豌豆”势必会成为国内仿真食品模型行业的旗帜，为制造“中国品牌”出力，为民族品牌争光
大连金豌豆食品模型有限公司传授食品模型制作技术培训，面向全国招收学员，本公司是一家从事食品模型研制和技术培训开发为一体的专业公司，本着为中国做很好的食物模型的决心，集中技术力量，对这项工艺进行了全面改革，其产品是采用成熟的日韩技术，结合传统的手工艺，其生产原料已从石蜡进化到了高分子化工材料;研制出的产品逼真度、耐久性、艺术性均达到了迄今为止国内的很高水平。
