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1.中间采用暖风道，能把电热管产生的热量从下面传递到上面，然后通过暖风机下压，使整个发酵箱保持恒定的温度，创设醒发环境。
2.采用自动控温器，使用电热管发热产生热量，通过热风循环，使发酵箱内产生相对温度为60%—99%、温度为36℃——38℃的醒发环境。
3.该设备具有结构紧凑、质量稳定、操作方便、使用可靠等特点，是面包生产必不可少的配套设备。
使用安装说明：
在使用本机钱首选要检查电源，按照产品规定的电压接好电源线，可直接与固定线路连接，并将黄绿双色线牢固接地；发酵箱放置在两侧应留有适当的空位，主要是方便操作
1.保养清洗说明
（1）在每次使用发酵箱使用完成后必须保持发酵箱清洁，以保证发酵的质量。
（2）清洗的时候，不得使用喷水管冲洗。
2.换做使用说明
（1）使用前，先在水盆内加入定量的水，发酵箱工作的时候，电热管不得露出水面，以免电热管干烧。
（2）根据需要转动温控器旋钮，是得刻度所向的问题为所需要的温度。
（3）发酵箱不使用的时候，应将电源开关切断，确保安全。
发酵箱采用的是电热管通过自动调节，使得箱内的蒸汽，箱内的湿度达到80-85%，温度可自动控制在35-40度的环境内，在按照好发热片，把蒸汽水珠加温雾化，使的发酵过程达到理想的状态。
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