据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。而川式烤鱼的特色便是万州烤鱼，在发展流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝，营养丰富的风味小吃。万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。
培训品种：泡椒味烤鱼、豆豉味烤鱼、五香孜然味烤鱼、麻辣烤鱼、香辣烤鱼、蒜香烤鱼、剁椒味烤鱼、豆花烤鱼、水煮活鱼、诸葛烤鱼。
蒸才食学烤鱼培训内容：
1、原材料的识别及选用; 2、底料的制作技术;
4、鱼的码味腌制技术; 5、鱼的烤制技术;
6、配菜搭配和炒制技术 7、不同味型的制作技术;
8、免费培训店铺选址、装修布局、开店经营等技术;
培训项目：万州烤鱼培训、德园包子技术培训、黑色经典臭豆腐培训、罗家经典臭豆腐培训、餐饮培训、小吃培训、甜品奶茶培训
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公司地址：长沙市雨花区汽车南站过渡站旁（中意一路860号城南汽配大市场17栋2楼）
