冒菜是一款具有川渝特色的汉族小吃。一麻辣为主，以其独特的口味和实惠的价格，属于平民美食，因此赢得了群众的喜爱。冒菜价格低廉，麻辣鲜香，既解馋又下饭，可以根据自己的喜好随意点取，而且等菜冒好以后，还可以根据自己的口味轻重随意添加佐料。冒菜的价格都不高，是上班族的最爱，人均消费一般在15-20元左右，所以冒菜店面的生意家家都很红火，也别是在商业街区或者写字楼附近，一到吃饭的点，排起长龙等位置。
冒菜培训项目优势
冒菜项目优势一
冒菜投资小，回报快，投资千元即可学会冒菜技术，冒菜所面向的消费群体广泛，小学生、中学生、大学生、上班族。
冒菜项目优势二
冒菜消费群体庞大；目前我们的消费主流群体以年轻人为主，适合各式的人群。中老年人，小朋友，也照样是我们庞大的消费群体。
课程内容
1：红油制作
第一步，主要系统学习如何使用调和油、菜籽油、牛油、干辣椒、天然香料等食材熬制红油。这里重点学习掌握红油的熬制手法、技巧、时间、火候等知识。
2：高汤制
第二步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、清水、生姜等食材熬制鲜汤。这里重点学习掌握熬制时间、火候等知识。
3：底料制作
第三步，主要系统学习如何使用豆瓣酱、豆豉、泡椒、蒜子、洋葱、调和油、鲜汤、甜面酱、蚝油、芝麻酱、花生酱、花椒油、胡椒粉等食材熬制底料。这里重点学习掌握熬制手法、时间、火候等知识。
4：食材处理
第四步，主要系统学习各类荤菜、素菜的加工处理。这里重点学习掌握各类菜品的清洗、加工、切制等知识。
5：酱料制作
第五步，主要系统学习麻辣酱、蒜蓉酸辣酱、酸鲜酱等蘸酱制作方法。
6：冒制菜品
第六步，主要系统学习如何烫煮各类荤菜、素菜食材。这里重点学习掌握汤底料配制、菜品冒制时间、火候等知识。
