创建绿色饭店是国际饭店业的发展需求和趋势，通过加强环境意识，实施环境管理，极力营造饭店的“绿色”氛围，能取得很好的效益发展绿色饭店。而食品模型以他自身的独特性——节能、环保、卫生，正是附合餐饮业的发展需求和趋势，这也正是食品模型行以每年30%市场容量扩张的强劲推动力。
仿真食品模型为什么会得到消费者的大力追捧的呢：
这是由于食品模型立体直观的特点为消费者"提供印象的道具"，就像是电影的"海报"，主角的照片的是大的，之后才有配角的小照片和工作人员的文字介绍。观众看到了这张"海报"，哪怕对剧情并不了解，通过角色宣传照的"面积"大小，其出场时间，角色的重要度等在瞬间可以形成判断。这也说明"海报"的主要作用并不是用来宣传剧情，而是通过演员的知名度刺激消费者印象，达到"哦，原来这出戏是他的作品，我想看看…"来完成吸引观众的目的。
食品模型的作用其实与"海报"异曲同工。用接近于"面条"的细橡胶条完成了"炸酱面"的制作，用黑色的塑料布模仿"海带"，这些不过是在强调客人头脑中已经保留形成的"印象"。所以客户远观后会对我们说"啊，这是不是真的？怎么做的？和真的一样？"。但仔细分析后，有的人也会说，"原来是假的，这个不像！"等等。其实，食品模型做到的只是"诱发了客户的关心"，像与不像是相对的概念，我们提供的不是"完全还原实物的精密模型"（精密模型的价格与食品模型相差10倍），食品模型是用来表现"概观"的宏观道具，前提是不能详细观察每个部件的细节。模型产品是一个引发"印象与印象组合并产生共鸣的集合体"。
正是由于仿真食品模型的这些特性，大副提高了餐饮企业的客单价和企业形象，从而受到消费者的追捧。让这个行业迎来的新一轮的发展。
大连金豌豆食品模型有限公司传授食品模型制作技术培训，面向全国招收学员，本公司是一家从事食品模型研制和技术培训开发为一体的专业公司，本着为中国做很好的食物模型的决心，集中技术力量，对这项工艺进行了全面改革，其产品是采用成熟的日韩技术，结合传统的手工艺，其生产原料已从石蜡进化到了高分子化工材料;研制出的产品逼真度、耐久性、艺术性均达到了迄今为止国内的很高水平。
