樱桃好吃，但非常娇贵，不易储存，保鲜难度大，如果采摘下来的樱桃不经过任何处理，一般放上两天就坏了，那要用什么办法来对樱桃进行保鲜延长货架期呢-
樱桃想要延长货架期首要条件就是及时预冷。樱桃在入贮前先预冷，进行采后处理包装，zui后入库贮藏。预冷降温速度越快贮藏效果越好，入贮前库温降至甚至还可以稍低一些，入贮后使果温迅速降至2℃以下，要保证恒定低温高湿条件。
樱桃预冷机技术参数：
生产效率：1-2吨/小时
制冷温度：水温3-15℃
水箱容积：2.5m³
额定电压:380/220V
额定功率：8KW
外形尺寸：5500*1200*1800mm（不含制冷机）
重量：900kg
用途：用于樱桃、蓝莓、桃、杏、枇杷、圣女果等预冷。
预冷机的工作流程：利用水预冷技术，迅速将果核的温度降到5度左右，装箱时放上吸水纸，实现樱桃的源头预冷，从而保证樱桃更好的口感、更新鲜的品质，在起跑线上保证樱桃质量迈出了关键的一步。
水预冷主要的优点是：成本低，装置构造简单，运转费用低; 适用范围广，预冷后产品不失重是水预冷的优点之一，有利于新鲜度的保持。在国外樱桃几乎百分之百采用这种方式预冷。
