上海起酥机主要用于各式面包、西饼、饼干整形及各类酥皮的制作。在制作老婆饼或用于压制面皮的过程中操作简单、方便，有辗压和拉伸双重作用。经过本机加工的食品烘焙效果更好，烘焙的制品色香味俱佳。
上海起酥机日常保养及维护
1.上班后，设备空载试运转，确认设备无异常后，开始正式工作；
2.碾压的面团不能太硬（如冷冻面团），一次性压薄也不要太大，否则将影响设备工作稳定性及使用寿命。
面团厚度在10mm以上时，每次可调节压薄5mm左右，在5~10mm时， 每次递减2mm左右，在5mm以内时，每次递减1mm左右
3.输送平台不宜承放重物；
4.本机运转磨合40小时后，请将皮带、链条重新张紧到合适位置，以免传动打滑、脱链；
5.本机运转80小时后，请将链轮、链条等传动部件加油，将螺杆、螺母等紧固件重新紧固，以免损坏机件；
6.保持清洁完整，轴承、皮带、链条等传动部件不能附有面粉、尘埃等异物，以免烧坏轴承或加速机件磨损；
7.每日下班前，清洁本机请用抹布擦洗干净，但不得用水管冲洗；
8.发现异常声响应立即停机，请维修人员检修。
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