整只鸡鸭真空腌制机腌制效果均匀 真空滚揉机又叫真空腌制机，诸城市利特机械生产的滚揉机浆尺是双面尺设计，它的好处是可以腌制多种产品，不会损伤原料。一般与盐水注射机搭配使用。
通过抽真空，能排出肉品原料及其渗出物间的空气，这样在以后的热加工中不致产生热膨胀现象破坏产品的结构。真空滚揉还有助于改善腌肉制品的外观颜色。肉制品腌制过程中的氧化反应对制品的外观颜色极为不利。采用真空滚揉在长时间连续生产过程中不会发生氧化发应。真空可确保盐水快速向肉块中渗透的同时，也有助于清除肉块中的气孔，并且真空使肉块膨胀从而提高了嫩度。但是真空度也不宜太高，否则在高真空度下肉块中的水分极易被抽出来,影响了肉馅的质量。一般真空度在-0.07～-0.08Mpa即可。
滚揉机的浆尺采用“V”设计，一看跟其他厂家是一样的设计。其实我们公司的“V”设计并不是一样长短的，而是一边长，一边短。为什么要这样设计？因为滚揉机在工作状态的时候，它所摔打的力度是不同的。
