豆芽也称豆芽苗、芽苗菜,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”。常见的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。品种丰富,营养全面,是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。
芽苗菜的食用方法有很多,可以做成热菜、凉拌、涮锅,做成面卤、菜码,也可以配菜、炸排、做汤、蘸酱卷饼,还可以做成春卷、煎饼以及荤素饺子、馄饨等,还可炸汁生食,泡腌等。
芽苗菜吃法1：松柳苗炒虾仁
原料：松柳苗300克、虾仁150克、姜、蒜、红椒、盐、鸡精、色拉油、酱油、醋、料酒、芡粉适量
做法：虾仁洗净、用料酒、盐、鸡精、酱油、醋、芡粉拌匀；放入姜、蒜、红椒炒香后加入洗净的松柳苗炒熟即可。
芽苗菜吃法2：凉拌红豆苗
原料：红豆苗200克，酱油50克，醋15克，麻油50克，油、盐、姜丝、鸡精适量
做法 : 姜切丝，红豆苗洗净，锅内放入清水加油、盐、姜丝，水开后将苗焯一分钟；将红豆苗捞起放入碗中，加入盐、酱油、鸡精、麻油拌匀即可。
芽苗菜吃法3：苜蓿苗摊蛋饼
原料：苜蓿苗200克，鸡蛋4个，油、盐、胡椒粉
做法：苜蓿苗洗净沥干水分切碎，打入鸡蛋，加入适量盐、胡椒粉拌匀在锅内加入油，将苜蓿苗浆糊平摊在锅里，一面煎成型对折后翻面煎至金黄色即可。
以上就是关于芽苗菜的吃法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，对这几种芽苗菜的吃法已经了如指掌了。其实，芽苗菜制作起来都是挺简单的，大家如果想要自己动手制作芽苗菜的话，不妨试试上面介绍的相关做法哦!
