烟熏产品越来越受人们欢迎,特别是哈尔滨红肠更是人气火爆,基本上隔几天家里就会摆上一盘,那这么好吃的红肠是怎么做出来的呢?红肠制作一般先经过绞肉机,把肉绞碎后再进入滚揉机腌制(如果先做肉泥肠的话还需要把肉用斩拌机斩拌一下),腌制完就可以开始灌制红肠这个步骤了,红肠一般就是用动物肠衣来灌制,灌制完结束以后就是更重要的步骤——熟化、烘干和熏制。这三个步骤如果用传统方法制作,那就需要先把红肠煮出来,然后再挂在外面晾干,晾干结束再烧火把红肠熏出来。步骤不但麻烦,环保方面也不容乐观,特别是现在环保方面查的越来越严格,传统方法渐渐地被机械化取代。机械化就是一台叫做烟熏炉的设备,熟化烘干和熏制用这一台设备就可以做出来,而且对环境影响也小,所以很受卖家欢迎。
烟熏产品越来越受人们欢迎,烟熏炉市场五花八样,难以选择。益众机械生产的烟熏炉,具有蒸煮,烘干,烟熏,上色等功能,用户可根据产品加工工艺的不同要求,选择合理的工艺程序,实现熟化和灭菌的目的.采用PLC自动可编程控制,操作方便简单。干燥、蒸煮、烟熏三工序可按设定时间自动转换,温度按设定值自动调节,工序结束自动显示;大屏幕人机界面,在一个画面上同时显示各种参数,豆干烟熏炉以便监控运行状态;可实现远程控制;打印配方、温度、湿度曲线;可储存99种工艺配方。