东莞黄江学酸辣粉正宗做法，想学酸辣粉技术的朋友就到东莞食为先小吃培训班，食为先老师手把手教学，不限时间，学会为止。食为先酸辣粉完全采用标准化制作、科学化流程。严格按照工艺流程操作，包括一碗粉多少克底汤，多少克粉，煮多长时间，甚至葱、姜、蒜、香芹末、香菜等辅料都精细到克，确保做出的每碗酸辣粉口味都一致。
而且，对于厨房设备的要求也是严格标准化，设备根据厨房大小规划，定制的。从左到右，按出品流程，哪道工序在前、哪道工序在后，一直到后出品，科学合理。一碗酸辣粉粉从下单到送到客人面前，高峰期为6分钟，空闲的时候，不会超过5分钟。只有牢抓住顾客的胃，留住顾客的钱袋子，学好技术是关键，下面我们简单来了解一下酸辣粉的做法：
1.干粉条泡在50度到60度的水中，泡软。
2.把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
3.再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。
4.水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。
5.把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。
教学课程安排
1：我们常年上班，随到随学，大家来到食为先，考虑成熟后，如果决定学习，我们首先会和您签订学习合约，然后即刻为学员提供一份重庆酸辣粉的详细技术配方资料，不保留任何技术配方。
2：报名后食为先即刻安排师傅教学培训。酸辣粉的煲汤、调味；炒花生、配料做果子油、辣椒红油；炒秘制肉酱；烫粉调味上桌等所有流程，都会让学员亲手实践操作与练习。我们坚持“真材实料实际操作”，让学员亲手学习制作。
