可将产品装在袋子、箱子或纸盒中。聚乙烯薄膜是较好的防水资料。但是必需注意的包装在减少产品失水的同时也降低了产品的冷却速度。此外，包装、打蜡或涂膜：减少果蔬失水的最简单方法是用塑料薄膜或其它防水资料将产品罩起来。包装资料的吸水能力也不可忽视，用复合蜡或松香处置包装可防止包装吸水，虽然造价较高，但在商业上有实用价值。另外我还可以在产品外表打蜡或涂料，然后再加上适当的包装，防止产品失水。
但是要尽量减低风速，适当通风：不论是机械冷库还是自然通风库中足够的通风量是必需的可以将库内的热负荷带走和防止库内温度不均。0.3~3米/秒的风速对产品水分蒸发的影响不大。
间有冷空气循环，使用夹层冷库：夹层冷库的库体由两层墙壁组成。外层墙既隔热又防潮，内层墙不隔热，将蒸发器放置在两层墙之间，通过传导使用与库内进行热交换。由于蒸发器不在库内，不会夺取产品中的水分而结霜，库内的湿度很高，可防止产品失水。
