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白兰地不等于干邑:详解干邑的独特之处
一提起“人头马”、“轩尼诗”、“拿破仑”以及“马爹利”等著名洋酒品牌，人们可能会马上联想到“干邑白兰地”。对于某些外行人来说，“干邑”与“白兰地”似乎是可以划等号的，或者是不能分开的。本文不但要告诉你白兰地不等于干邑，还会向您详细介绍干邑的独特之处。
一提起“人头马”（Remy Martin）、“轩尼诗”（Hennessy）、“拿破仑”（Courvoisier）以及“马爹利”（Martell）等著名洋酒品牌，人们可能会马上联想到“干邑白兰地”。对于某些外行人来说，“干邑”（Cognac）与“白兰地”（Brandy）似乎是可以划等号的，或者是不能分开的。
实际上，白兰地并不等于干邑，干邑只是种类繁多的白兰地中的一类，主要产自法国的干邑地区。当然，历史上，“干邑”这个名字也曾用来指代品质较高的白兰地。
作为一种高品质的白兰地，人们通常把干邑倒进一种叫做“Snifter”的杯子中作餐后酒精饮料用。闻过此酒散发的浓郁芳香后，只要喝上那么一小口，就够品鉴者们享受许久了。
白兰地不等于干邑:详解干邑的独特之处
用来盛装白兰地的酒杯——“Snifter”
1、白兰地的定义
白兰地的外文“Brandy”一词源自日耳曼语，意为“燃烧”或“蒸馏”，是一种通过对葡萄酒或其他发酵果汁进行蒸馏制作而成的烈酒，其酒精含量必须在36%至60%之间。
2、干邑是白兰地的一种
白兰地主要有三种类型。一种是我们最为常见的葡萄白兰地，也就是用葡萄酒作为基酒原料蒸馏而成的白兰地，而干邑就属于此类别。第二种是水果白兰地，它们是用其他发酵的果汁制作而成的。比如，卡巴度斯酒（Calvados，即苹果白兰地）就是用发酵的苹果汁制作而成的白兰地，而樱桃白兰地（Kirschwasser）就是用发酵的樱桃汁制作而成的白兰地。第三种类型的白兰地是果渣白兰地（Pomace Brandy），他们是通过发酵并蒸馏葡萄酒酿制过程中废弃的葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗制作而成的。
