东北特色酸汤子机技术配方 金黄色的食品,红红火火的生意—加工玉米馇条。 “汤条、馇条、玉米凉面”是玉米经过天然发酵,不需任何添加剂制成的,其特点是爽口、调胃、营养丰富,当腹内生火、食欲不振时,吃一碗“汤条”,就会五脏舒朗、食欲大开,有通脾健胃、消乏解渴的功效。制酸汤条要经过几道工序,先将玉米碴浸泡半月之久,上磨磨成水面,再加入汤条机通过电热电子自动控温煮浆熟化,再挤压成条。成型的汤条下到冷水容器内,如无数条金龙翻腾于云里雾里,让人垂涎欲滴。冷却后的玉米汤条捞出沥水后,浇上菜卤即可食用了,色泽悦目,香味扑鼻,营养丰富。天诚组合馇条机(汤条机,玉米凉面机,酸汤子机,酸浆米线机)由磨浆装置,螺旋推进装置和电热控温熟化装置组成,是天诚公司生产推广的新型多功能杂粮面食机械。与其它同类机器相比设计合理,操作简单,省时省工,浸泡好的玉米碴直接加入机器内即可,磨浆熟化挤压成型一气呵成,产品熟化好,不仅保留玉米的特有营养成分和微量元素,而且产品色泽好、劲道耐煮、滑爽细腻、口感鲜美、不糊汤,蒸、煮、炒、涮皆可。天诚馇条机一机多用功能多,可以使用各种淀粉或面粉生产加工粉条,粉丝,粉皮,扁粉,川粉,肥羊粉,河粉,卷粉(肠粉)凉皮拉皮、酸浆米线、酸浆馇条等等,产品厚薄宽窄、粗细扁圆等规格可根据需要任意调整。
汤子面(也叫馇子,馇条,酸汤子、玉米凉面)是东北的玉米风味小吃,颜色金黄,为圆条或扁条状面条,筋道耐煮,吃在嘴里,有与众不同的微酸味道,风味独特,深受人们欢迎。加工汤子面首先要把玉米用脱皮磨碴机加工成玉米碴,再把玉米碴浸泡进行酸化发酵,碴子在浸泡过程中产生的一种能助食物消化的酵母菌,使碴子自然形成的特殊的酸味,然后把碴子用磨浆机磨成细米浆,倒入汤子面机内熟化成条后即可食用,可炒,可凉拌,也可以放在麻辣烫或火锅中,清香、鲜美、滑爽细腻。自购汤子面机可在城乡农贸市场租摊位现做现卖,也可经营特色粗粮小吃店,其效益十分可观。
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