甲酸乙酯简介：
甲酸乙酯是一种化合物，分子式为C3H6O2，能混溶于乙醇、苯和丙二醇，微溶于矿物油和水（在水中逐渐分解），易燃烧。不溶于甘油，在碱性中容易水解成游离酸和乙醇。有辛辣的刺激味和菠萝样的果香香气，还有强烈朗姆酒似香气，并略带苦味。为允许使用的食用香料，其化学结构上具有活泼羰基和酯基性质，有还原性，能进行酯缩合反应。
甲酸乙酯用途：
1、甲酸乙酯用作硝酸纤维素、乙酸纤维素等的溶剂；
2、甲酸乙酯可以用作食品、香烟、谷类、干燥果品等的杀菌剂和熏蒸剂；
3、甲酸乙酯作为香精可用于调合桃子、香蕉、苹果、杏、菠萝、浆果等香气，亦可作为黄油、白兰地酒、甜酒、威士忌酒等的香料；
4、甲酸乙酯可应用于制药工业。
