小型豆腐干机设备使用：
1、泡豆：将豆与水按照1：12的比列浸泡，夏季浸泡6~8小时，冬季浸泡8~10小时。
2、待豆泡好后，接通煤气或电源，打开电源开关，接好水管。
3、将泡制好的豆一点点的放进漏斗里，打开加水开关，边加水边磨制，豆浆进入接浆桶，豆渣进入盛渣桶，将豆渣反复研磨三次。
（注：加水时需注意加水量，确保磨好的浆在液位控制线内）
4、打开吸浆开关，将磨好的豆浆吸入煮浆桶。
5、打开加温开关，使用温度设置仪设置温度到100℃加热豆浆，待豆浆沸腾后继续煮5分钟左右即可。
(煮浆时需加入消泡剂，消除豆浆生产及蒸煮时产生的泡沫，消泡剂按照说明书的比例加入）
6、将煮好的豆浆盛入保温桶。
7、若制作豆花，在保温桶内放入少许类脂粉即可；若制作豆腐，需配置豆腐成型机。
用大豆作主要原料，掺以石膏、卤水制成的豆制品。制作工序是:磨浆、除渣、煮浆、定卤、包块、压块、上色。
豆干机
豆干机由磨浆脱渣系统，煮浆系统，压榨(成型)系统组成。豆干的制作前部分和豆腐相同，后面的压榨(成型)系统压力比豆腐成型的压力要大。
磨浆脱渣系统
磨浆脱渣系统主要是由磨浆脱渣机组成。
煮浆系统
主指把豆浆煮熟的机械，传统以火直接加热，容易糊锅，对豆腐的品质有影响。现在主要通过锅炉蒸气加热。
压榨机
成型机压成豆干的机械，一般分为手动和液压。目的使豆干成型。
上色
一般上色是由焦糖色素或者酱油上色。
全自动豆腐干机生产线，一款省事省力做豆腐干的新设备，它实现了机械的定量豆脑，自动抽脑，自动搅脑，自动铺脑；而且铺脑均匀，操作简单,自动化程度高,自动泼脑;产量高,速度快,时加工可达200斤豆;一机多用做豆干，白干，带字香干，兰花干，豆泡，豆腐胚子等，后续加工可以制成烟熏干，卤豆干等。
