全自动连续气调封盒真空包装机的工作原理是先将产品放在预制盒子里，再将盒子放入设备的放料区，盒子随着链条的向前运行进入到封口模具里，模具上升，在封口模具里将上膜附在盒子封口面上，先抽真空、（可根据用户产品包装要求，在抽真空的基础上，充氮气或混合气体进行包装）封口、（上膜和盒子封在一起）冲切，后排气，降模，包装好的产品随着链条继续向前运行，从出料口出料。
设备还附加了光电对齐彩膜系统，为用户节约成本，提高生产效率，提高包装档次。配置废弃边料回收系统，保持环境卫生。还可以根据用户产品包装要求，配备自动打码/喷码系统。
盒式真空包装机的工作原理：
盒式气调锁鲜真空包装机与常见真空包装机工作原理基本相同，是由原来的真空袋换成塑料托盘，进行抽真空，或充入保鲜气体（通常为氮气、二氧化碳）的真空包装设备。
