现在真空包装机的使用越来越广泛，在食品行业，真空包装应用非常普遍，各种熟制品如鸡腿、火腿、香肠、烤鱼片、牛肉干等，腌制品如各种酱菜以及豆制品、果脯等各种各样需要保鲜的食品越来越多地采用真空包装。经过真空包装的食品保鲜期长，大大延迟了食品的保质期，滚动包装机是真空包装机里的一种，它也逐渐发展了起来。
真空包装机使用前的准备
1、机器放置平稳，查看合盖是否顺利，松手后是否自动跳起,可调整工作室下面的调整螺栓使盖能够自动跳起，但跳起的力不能过大
2、配备适应机型要求的电源。
3、查看真空泵油面的位置是否正确，如不正确应调整（详见真空泵使用说明书）。
4、将本机良好接地。
5、接通电源，打开电源开关，合盖，查看真空泵运转是否正常。（如不抽气，应调换三相电源线中的任意两相线）。
使用时注意事项：
1、打开电源开关。
2、将包装袋压条翻开，把装入被包装物品的包装袋放入工作室内，需封口处平整地放于硅橡胶条上，袋子不要重叠，翻过包装袋压条将包装袋口部压好。
3、（或按上盖边缘）下压上工作室，合盖，本机将按程序自动完成真空包装过程并自动开盖，部分设备配备有急停开关。
4、打开真空盖，取出包装袋，即完成一次工作循环。
5、停止工作时需关上电源开关，拔出电源插头。
滚动真空包装机怎么用？
1、接通电源：根据需要拨动电源选择开关，即电源指示灯亮.电源选择开关指向真空为真空封口，指向真空充气为真空充气封口。
2、将装有物品的塑料袋置放真空室内.袋口整齐地摆在热封条上（如作充气包装至少应有一只喷咀插入袋口内）。
3、压下机盖，面板上抽气（真空）指示灯亮.真空泵开始抽气，机盖即被自动吸住，抽真空旋钮可根据包装要求调节真空度高低，调节时，视刻度由低至高，幅度要小。
4、当抽气达到设定的时间（即所要求的真空度）时，即抽气结束，抽气指示灯熄灭，充气指示灯亮，以示充气开始.充气旋钮可调节充气时间长短（即充气量多少），方法同上.如不需要充气.将电源开关拨到真空位置，程序自动进人真空包装，充气指示灯熄灭。
5、抽气或充气完毕时，指示灯随之熄灭，热封指示灯亮，即进入封口程序，面板上设有热封时间及温度调节旋钮，以适应不同厚薄材料，调节时间及温度时，旋动幅度要小，防止热封温度突然增高，烧坏热封配件。
当达到设定热封时间时，热封指示灯熄灭，以视热封结束，即真空室经电磁阀进入大气，直至机盖自动抬启，真空充气包装过程全部结束，准备进行下次包装循环。
